Рецепт маринованной капусты «Огонек»: пикантно, просто и хватит на всех

Loading...
Рецепт маринованной капусты «Огонек»: пикантно, просто и хватит на всех

Квашеная капуста надежно укоренилась во многих кухнях мира. Она остается доступным продуктом, богатым витамином С, без которого нельзя представить настоящей рыбной солянки или же рульку по-баварски. У грузин, известных своей любовью к разносолам, для квашеной капусты есть особое название «мжаве комбосто», это блюдо чуть-чуть напоминает простую закуску, о которой мы расскажем сегодня.

Загрузка...

Маринованная капуста проще в приготовлении, но иногда ей не хватает пикантности. Именно острый перец и доведет ее до идеала. Можете использовать для капусты в маринаде те же специи, что и для грузинского гарнира: сельдерей, чеснок и немного свеклы.

Рецепт маринованной капусты «Огонек»: пикантно, просто и хватит на всех

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 2 кг
  • Морковь — 4 шт.
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Перец чили — 1 шт.
  • Вода — 1 л
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 2 ст. л.
  • Перец душистый — 10 шт.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Гвоздика — 5 шт.
  • Подсолнечное масло — 100 мл
  • Уксус — 100 мл

Приготовление

  1. Прежде всего помойте и нашинкуйте капусту любым удобным вам способом. Морковь натрите на крупной терке, а чеснок и острый перец нарежьте на мелкие кусочки или тонкие пластины.
  2. Приготовьте маринад: в литре воды растворите сахар, добавьте соль, перец, гвоздику, лавровый лист и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте остыть. Влейте в пряную смесь масло и уксус (9 %).
  3. Капусту выложите в удобную емкость, чередуя с чесноком и перцем, и залейте маринадом.
  4. Поставьте сверху гнет и оставьте будущую хрустящую закуску в холодильнике на 24 часа.
Рецепт маринованной капусты «Огонек»: пикантно, просто и хватит на всех
Loading...
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: